Uma das coisas que sinto mais falta desta privação de trigo/gluten, são sem dúvida as massa e pizzas.
Mais uma vez... as bases pré-feitas à venda nos supermercados são caras e compensa muito mais fazê-las em casa. E acreditem que é fácil!

Esta receita dá para 2 bases finas ou então uma pizza caso prefirem a base mais alta. Eu prefiro finas, ficam mais saborosas.

Ingredientes:

- 2 chávenas de mistura de farinha sem glúten
- 1 chávena de leite quente
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de goma xantana
- 1/2 colher de sopa de sal
- uma porção de amido de milho para esticar a massa

Misturem todos os ingredientes sólidos e juntem o óleo, ovo e o leite. Misturem tudo muito bem. Caso tenham uma misturadora eléctrica, ponham tudo na velocidade máxima por 3-4 minutos.
Deitem algum amido de milho numa bancada limpa, ou se quiserem fazer como eu, usem papel vegetal na bancada e então espalhem o amido. Não se esquecem de esfregar também o amido no rolo de cozinha.
Cortem a massa em duas partes e comecem por esticar uma das partes até ficar com a forma arredondada. Com a ajuda do papel vegetal, transfiram a massa para uma forma de pizza e deixem cozinhar no forno já quente por 5 minutos. Recheiem a pizza com molho de tomate ou com pesto vermelho - que por sinal fica maravilhoso - e adicionei todos os ingredientes que gostem...
Se quiserem sugestões: manjericão, cogumelos, queijo mozarrella, bróculos, cebola e milho doce.



E tenham um bom dia!

Acabei de me dar conta que nunca postei nada da Rihanna... Como é possível?
A nível de pessoal tenho sentimentos muito contraditórios quando à Rihanna... Invejo a coragem dela em ser como é, mas ao mesmo tempo não sinto empatia nenhuma com o facto dela se expor tanto, partilhar fotos dela a fumar mas isso já seja eu a ser demasiado conservadora, não?
A nível musical, gosto, não de todas as músicas mas de muitas, em particular as dançáveis!









E tenham um bom dia!

O facto de queremos comer bem e saudavelmente, não significa de modo nenhum termos de comer comida básica, sem saber e por mera obrigação.
Comer bem e comida apetitosa é meio caminho andado para nos sentirmos saceados mais rapidamente e não se pensar em gulodices o dia todo. Não que eu precise, pelo contrário preciso de engordar, mas compreendo que a grande maioria precise de controlar o seu apetite/gula.

Ora bem, hoje vou vos dar uma dica simples como fazer batatas gratinadas em pouquíssimos minutos, mas saborosas e que acompanham bem com tudo, carne, peixe, etc...

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 2 a 3 folhas de manjericão
- 1 quarto de uma cebola roxa
- 2 batatas grandes cortadas aos cubos grandes e já cozidas
- um fio de azeite
- especiarias a gosto
- sumo de lima (não limão, mas lima)



Comecem por ter as batatas já cortadas e cozidas, se preferirem batatas com pele, também serve.
Numa frigideira anti-aderente, deitem o azeite, cebola e o manjericão.
Deixem a cebola começar a caramelizar e de seguida deitem as batatas cozidas.


Envolvam bem e misturem especiarias a gosto. De seguida deitem algumas gotas de sumo de lima. E voilá!


Não é tão simples? Eu acompanhei as batatas com frango assado no forno.
E tenham um bom dia!

Talvez já tenham dado conta mas entrámos no outono! E foi oficialmente a noite em que tive frio pela primeira vez, após o verão, e precisei de uma manta na cama...
Na minha cabeça fez-se luz de "É outono, vem ai o inverno não tarda... Vem o Natal e mais o final de um ano!" Ah não quero... Podemos voltar ao verão, ao calor, dias longos e idas à praia? Please....

E tenham um bom dia!

Hoje trago-vos mais uma 'gordice'! Na semana passada falámos de waffles (ver receita aqui), hoje explicarei como fazer panquecas sem glúten. Quem é amiga, quem é?


Ora bem, é muito simples, dá para aproxidamente 6-7 panquecas e apenas precisam de:

- 300ml de leite
- 150gr de farinha sem glúten (mais uma vez, aconselho marca Dove Farm)
- 2 colheres de chá de goma xantana (gosto da Dove Farm)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo



Misturem tudo, por exemplo no chef da tupperware e já está feita a massa.
Numa frigideira anti-aderente deitem uma porção (eu guio-me por uma concha de servir sopa) e com ajuda de uma espátula virem a panqueca quando notarem que está pronta desse lado. Demora cerca de 1 minuto cada lado, dependendo do vosso fogão.



Repitem este processo até acabar a massa.


Ficam excelentes com chocolate derretido tipo Nutella! Um mimo gostativo...

Podem congelar as panquecas que sobram e assim têm sempre um snack para comer quando sentirem fome.
E tenham um bom dia!