Depois de ir a votos no instagram, e terem pedido a receita, aqui vai ela. Se eu a fiz só com uma mão ativa (continuo meia imobilizada do braço partido) decerto que farão sem problemas.

Na verdade é muito simples.

Arroz de açafrão

Comecem por meter um fio de azeite num tacho, com alho picado. Deixei fritar um pouco e juntem o arroz. Eu usei arroz thai, adoro!

Mexam e juntem uma colher de açafrão. Voltem a mexer e voltem água, na proporção de duas medidas de água para cada medida de arroz. Sal a gosto e deixem cozer.
Arroz despachado!!

Frango com forno, com alho preto, batatas gratinadas e chouriço

Cozam o frango, com hortelã e sal.
Entretanto cortem ao meio batatas pequeninas. Eu gosto de deixar a casca!
Quando o frango estiver cozido, cortem em 4 (se estiver inteiro), metam numa travessa para ir ao forno, já com azeite.

Num almofariz deitem sumo de metade de um limão, algumas conchas de sopa de água de cozedura do frango, um quarto de um ramo de coentros picados e especiarias (gosto da mistura de especiarias provence) e misturem/esmagem bem.

Regem o frango com esse preparado. Juntem nozes de manteiga, rodeiem o frango com batatas, chalotas divididas em quatro, uns ramos de hortelã, rodelas de chouriço e meio bolbo de alho preto*.
Tapem com alumínio e metam no forno por 40min a 180/190 graus.
Aos 20 min, virem o frango e regem o frango, se necessário usem mais um pouco da água da cozedura. Voltem a fechar o alumínio e fica no forno mais 20min.

No outro dia ofereceram-me sacos (não sei quantos kilos!) de tomate cherry e alongado. Tudo biológico!! Que delícia...
Normalmente só uso tomate em molhos e pensei imediatamente em fazer molho de tomate para o resto do ano!

Ingredientes:

- 2 cebolas grandes e picadas
- vários dentes de alho
- azeite
- manjericão

Como eram tomates cherry e de dimensões relativamente pequenas nem me dei ao trabalho de pelar os tomates, por isso juntei numa panela grande um bom fio de azeite, 2 cebolas grandes bem picadas, manjericão, alho e deixem refogar um pouco. Deitem os tomates já cortados aos pedaços e comecem a esmagar os tomates. Se necessário, juntar um pouco de água.
À medida que esmagem, mexam bem para não pegar no fundo do tacho. Com ajuda de uma varinha mágica, triturem bem os tomates. Quando ficar apenas o molho, cozer tudo mais um pouco.

Depois é só verter para frascos que estejam bem limpos e esterilizados (podem meter os frascos em água e deixar ferver), com ajuda de um funil.
Eu fiquei com 8 recipientes com molho de tomate caseiro e totalmente orgânicos.
Congelem os frascos que não iriam usar para já e há medida que forem sendo necessários, basta tirarem do congelador e descongelar.

E tenham um bom dia!

Uma das coisas que sinto mais falta desta privação de trigo/gluten, são sem dúvida as massa e pizzas.
Mais uma vez... as bases pré-feitas à venda nos supermercados são caras e compensa muito mais fazê-las em casa. E acreditem que é fácil!

Esta receita dá para 2 bases finas ou então uma pizza caso prefirem a base mais alta. Eu prefiro finas, ficam mais saborosas.

Ingredientes:

- 2 chávenas de mistura de farinha sem glúten
- 1 chávena de leite quente
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de goma xantana
- 1/2 colher de sopa de sal
- uma porção de amido de milho para esticar a massa

Misturem todos os ingredientes sólidos e juntem o óleo, ovo e o leite. Misturem tudo muito bem. Caso tenham uma misturadora eléctrica, ponham tudo na velocidade máxima por 3-4 minutos.
Deitem algum amido de milho numa bancada limpa, ou se quiserem fazer como eu, usem papel vegetal na bancada e então espalhem o amido. Não se esquecem de esfregar também o amido no rolo de cozinha.
Cortem a massa em duas partes e comecem por esticar uma das partes até ficar com a forma arredondada. Com a ajuda do papel vegetal, transfiram a massa para uma forma de pizza e deixem cozinhar no forno já quente por 5 minutos. Recheiem a pizza com molho de tomate ou com pesto vermelho - que por sinal fica maravilhoso - e adicionei todos os ingredientes que gostem...
Se quiserem sugestões: manjericão, cogumelos, queijo mozarrella, bróculos, cebola e milho doce.



E tenham um bom dia!

O facto de queremos comer bem e saudavelmente, não significa de modo nenhum termos de comer comida básica, sem saber e por mera obrigação.
Comer bem e comida apetitosa é meio caminho andado para nos sentirmos saceados mais rapidamente e não se pensar em gulodices o dia todo. Não que eu precise, pelo contrário preciso de engordar, mas compreendo que a grande maioria precise de controlar o seu apetite/gula.

Ora bem, hoje vou vos dar uma dica simples como fazer batatas gratinadas em pouquíssimos minutos, mas saborosas e que acompanham bem com tudo, carne, peixe, etc...

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 2 a 3 folhas de manjericão
- 1 quarto de uma cebola roxa
- 2 batatas grandes cortadas aos cubos grandes e já cozidas
- um fio de azeite
- especiarias a gosto
- sumo de lima (não limão, mas lima)



Comecem por ter as batatas já cortadas e cozidas, se preferirem batatas com pele, também serve.
Numa frigideira anti-aderente, deitem o azeite, cebola e o manjericão.
Deixem a cebola começar a caramelizar e de seguida deitem as batatas cozidas.


Envolvam bem e misturem especiarias a gosto. De seguida deitem algumas gotas de sumo de lima. E voilá!


Não é tão simples? Eu acompanhei as batatas com frango assado no forno.
E tenham um bom dia!

Hoje trago-vos mais uma 'gordice'! Na semana passada falámos de waffles (ver receita aqui), hoje explicarei como fazer panquecas sem glúten. Quem é amiga, quem é?


Ora bem, é muito simples, dá para aproxidamente 6-7 panquecas e apenas precisam de:

- 300ml de leite
- 150gr de farinha sem glúten (mais uma vez, aconselho marca Dove Farm)
- 2 colheres de chá de goma xantana (gosto da Dove Farm)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo



Misturem tudo, por exemplo no chef da tupperware e já está feita a massa.
Numa frigideira anti-aderente deitem uma porção (eu guio-me por uma concha de servir sopa) e com ajuda de uma espátula virem a panqueca quando notarem que está pronta desse lado. Demora cerca de 1 minuto cada lado, dependendo do vosso fogão.



Repitem este processo até acabar a massa.


Ficam excelentes com chocolate derretido tipo Nutella! Um mimo gostativo...

Podem congelar as panquecas que sobram e assim têm sempre um snack para comer quando sentirem fome.
E tenham um bom dia!

Já algum vez pensaram em fazer pizza em casa mas não sabiam bem como a fazer?
Pois aqui ficam 2 pizzas caseiras e o melhor de tudo, são boas para preguiçosos!

Como a preguiça é alguma, para não dizer muita, não é preciso sequer fazer a massa da pizza, estender etc, não! Basta comprarem bases de pizzas.
A minha dica, pingo doce tem e são boas e baratas.

Comecem por pré-aquecer o forno.
Coloquem a bases de pizza num tabuleiro anti-aderente e espalhem molho de tomate*.
De seguida, recheiem as pizzas a gosto, neste meu caso, fiz duas pizzas.

Pizza de 4 queijos com cogumelos, com fatias de 4 tipos de queijo por cima da base de tomate*.



Pizza do mar, com:
- Ameijoas
- Cogumelos às tiras
- Carne picada
- Queijo ralado
- Ovo


Em perto de 10 minutos as pizzas estarão prontas.
Fiquem de olho nas vossas pizzas caso o vosso forno seja forte pois facilmente, passam do crocante para o esturricado! :D

* Neste caso usei base de tomate com manjericão, de frasco, há venda no Pingo Doce.
Tenham um bom dia e podem partilhar as vossas receitas.

Holanda! Já lá estive três vezes mas nunca consegui ir a Amsterdão, até o passado fim-de-semana... Finalmente consegui passear pelas ruas de Amsterdão e ver um pouco da cidade. Também fui ver um museu, o Amsterdam Museum, só consegui ver um já que a viagem foi bem curtinha e os planos não deixavam margem para grandes visitas.

Aconselho a irem ao Grand Cafe Lindenhof, já que a comida é deliciosa assim como as sobremesas e vale mesmo a pena, garanto!
Foi bem giro, no meu do passeio encontrar uma montra que tinha uma placa de ardósia a dizer "há bifanas". O meu cérebro até chocalhou! Pensei que estaria a ler mal e fartei-me de rir... Era mesmo uma pequeno café com alguns petiscos portugueses e finalmente bebi um café como deve de ser...
Os cafés ou a falta deles, são mesmo a minha luta quando foi de férias... Mas aqui encontrei um português, bem 'lekker'. Vejam a foto mais abaixo.

No meio do passeio também encontrei um polvo gigante pintado numa parede de um prédio... Eles seguem-me :)

E já depois do jantar, que foi uma aventura um pouco atribulada já que esperámos mais de hora e meia pela comida num restaurante mexicano, passámos por montras com tapetes feitos com diversas peças de cocktail, sombrinhas, palhinhas etc.

Dicas:
- Não vale a pena irem ao Red District, pessoalmente, é perfeitamente dispensável a visita e - até hoje - foi o único sítio onde me tentaram assaltar... muito discretamente, mas tentaram!
- Façam um passeio de barco pelos canais. É maravilhoso e bem giro ver Amsterdão por uma outra perspectiva e não é muito caro.

De Lindenhof

Devem de estar a estranhar a minha ausência... Pois bem, há uma semana que estou de férias e por férias digo mini-viagem a Copenhaga, um dia de praia pois o tempo tem estado desagradável e agora quase a terminar as férias só me apetece ter mais uma semana sem fazer nada. Que chatice esta coisa de nos habituarmos à boa vida e ao descanso!


Nestas férias decidi parar um pouco com a correria em que estou sempre. Também é preciso parar e descansar e a meio do ano senti que precisava disso mesmo, de uma pausa. Aproveitei e meti os filmes em dia! Tenho visto 2 filmes por dia e apenas relaxo. Já precisava disso.


Entretanto, na dinamarca encontrei algumas peças numa feira de rua e comprei dois copos de Rosenthal por 20 coroas, uma gravura em metal de um artista inglês por 5 coroas e uma colher de sopa antiga por 10 coroas. Tudo junto nem chegou a 10 euros, logo foram umas pechinchas!

Adorei ir à Dinamarca e conseguir apanhar bom tempo, até deu para ir almoçar fora junto de um rio e comer comida típica. Também fui ao Tivoli que nunca tinha ido e apenas digo-vos que é uma espécie de feira popular, mas com um restaurante divinal, o Promenade.










 Na volta, quando cheguei a casa ainda tinha a minha gatinha adoentada.... Foi o que mais me custou nesta viagem, deixá-la em casa assim doentinha. Estive sempre preocupada mas o que vale é que a minha irmã sendo veterinária esteve a controlar o seu estado na minha ausência.



E assim se passaram umas férias....

E tenham um resto de bom dia!

...aliás, foi dia de almoçar fora em estilo pic-nic!


E tenham um resto de bom dia!

No outro dia, lá fui eu experimentar uma hamburgeria que abriu ao público há uns tempos mesmo ao pé da minha casa, a Burguer O'clock.Não conhecia o sítio mas acordei com vontade de comer um hamburguer e lá fui eu!

A ementa é variada e tem hamburgueres gourmet que só de lermos a ementa, apetece pedir tudo e comer tudo! Depois de certificar-me que a carne não era de porco, pedi o hamburguer* com queijo de azeitão, agrião e cebola frita.
O atendimento foi rápido e muito atencioso. Fiquei bem impressionada!

Lá veio o meu pedido e o hamburguer era generoso com batatas fritas que chegue e molhos de cocktail e maionese.


As batatas fritas vieram servidas num pequeno balde de metal com papel. Lembrou-me o 'antigamente'! O pormenor é interessante mas mais interessante ainda é que as batatas fritas foram fritas com casca e estavam excelente.




A carne, a meu ver, estava no ponto! Bem temperada e bem cozinhada mas eu gosto de carne média.
Aquilo que vêm no prato é vinagre balsâmico e curiosamente fez toda a diferença no hamburguer pois o queijo sendo intenso, precisava mesmo de ser cortado com o vinagre.

No geral, adorei e aconselho!
O Burger O'clock situa-se na Cotovia e em Sesimbra.
Facebook aqui!


*O hamburguer já incluia batata frita.