Aos sábados, mesmo antes de ir para a praia faço sempre uma refeição ligeira e de fácil digestão. Assim estou alimentada e posso ir para a praia sem problemas. Por isso mesmo uma sandes - por norma - é o ideal!
Esta semana, nada como uma sandes com ingredientes típicos de rancho.

Ingredientes (para uma pessoa):
- 1 pão da avó (achatado)
- 1/4 cebola
- 1 mão cheia de cogumelos cortados em quartos
- 1/2 cogumelo Portobello fatiado
- Queijo ralado, a gosto
- 2 mini chouriços, cortados às fatias finas

Partam o pão ao meio e deixem de parte.
Comecem por aquecer a grelha, normalmente uso a chapa para grelhar e certifiquem-se de que está bem quente.
Coloquem a cebola já cortada, os cogumelos e os mini chouriços. Convém irem virando para não queimar.
Cinco minutos mais tarde estará tudo pronto.
Ponham no pão os cogumelos, os chouriços e juntem o queijo ralado e bom apetite!
Mais simples não pode haver e se fizerem para mais do que uma pessoa, basta duplicar as quantidades.

Conselho: Se prepararem esta sandes para um jantar, podem acompanhar com um copo de sangria.

Barómetro:
Tempo de preparação: 5minutos (máximo)
Facilidade: alta!
Custo: Baixo

No verão gosto de comida leves, que sejam práticas de preparar (não me apetece nada estar tempos infinitos na cozinha a fazer refeições elaboradas e cuja preparação faça imenso calor) e saudáveis.
No verão e apesar de todas estas razões, não descoro - nunca - do sabor.
Adoro refeições gostosas e que seja visualmente apelativas ora os olhos não comessem também.
Por isso para hoje nada como partilhar convosco uma refeição fácil e simples de preparar uma sandes à qual baptizei de "Sandes Campestre".


Ingredientes (para uma pessoa):
- 1 pão de sementes
- 1/4 cebola
- Alho em pó
- 1 mão cheia de cogumelos cortados em quartos
- 1 ovo
- Salsa ou coentros
- Queijo ralado, a gosto
- Rúcula (podem substituir a rúcula por umas folhas de alface)

Partam o pão ao meio e deixem de parte.
Numa frigideira anti-aderente, coloquem um fio de azeite, a cebola cortada e o alho em pó a gosto. Deixem aquecer e logo em seguida deitam para dentro da frigideira os cogumelos.
Assim que os cogumelos estiverem dourados, deitam o ovo, sem o mexer e logo de seguida a salsa ou coentros.
Uns dois minutos mais tarde o ovo estará como que estrelado/escalfado.

Ponham no pão o ovo com os cogumelos e juntem o queijo ralado e a rúcula (podem substituir a rúcula por alface) e bom apetite!


Barómetro:
Tempo de preparação: 5minutos (máximo)
Facilidade: alta!
Custo: Baixo

A pedido de muitas famílias, lá vou eu dar-vos a receita da Bruschetta de Farinheira.
Segundo a minha classificação pessoal, esta receita é simples e prática e para o verão é óptima pois não se perde tempo com grande habilidades na cozinha. E além disso, é muito bom e podemos usar todo o tipo de ingredientes!


Ingredientes:
- Farinheira (pessoalmente usei 3 farinheiritas, que são pequenas farinheiras tipo miniaturas)
- 1/4 cebola
- Ervas provenciais (no Pingo Doce tem saquetas destas ervas, são práticas e servem para tudo)
- 1 folha de manjericão cortado aos pedaços
- 1 fatia de pão caseiro
- 1 ovo
- Salsa ou coentros
- Rúcula

Para começar aquecem muito bem 1 frigideira anti-aderente e colocam a fatia de pão. Deixam-na lá uns segundos e com o auxílio de uma tampa prensam lixeiramente a fatia de pão e fazem o mesmo na outro lado da fatia. Este passo dura um minuto, caso a frigideira esteja bem quente.
Retirar da frigideira e colocar de lado num prato.
Entretanto já cortaram grosseiramente o quarto da cebola em pedaços tal como a farinheira. Na mesma frigideira colocam um fio de azeite e um pouco das ervas (caso não tenham as provenciais, usem sal e pimenta a gosto).
Logo em seguida, misturam no azeite, a cebola e a farinheira. Mexem bem e 2/3 minutos depois espalham a salsa ou o coentros, consoante gostem mais.
Paralelamente começam a estrelar um ovo.

Deitam tudo em cima do pão grelhado - o que inclui o ovo estrelado - e 'salpicam' com manjericão cortado aos pedaços.
Para acompanhar, rúcula com um pouco de cebola temperada a gosto.
E bom apetite!

Barómetro:
Tempo de preparação: 10minutos (máximo)
Facilidade: alta!
Custo: Baixo

 

Emily Miranda estudou pintura e escultura e hoje em dia, vive e trabalha em Nova York, onde desenha jóias e cozinha bolos.
Mais uma vez, e nesta rubrica, a natureza e as formas orgânicas e naturistas imperam!






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