Hoje partilho a melhor receita de pão sem glúten que já encontrei e é a que teho feito há algum tempo com resultados muito bons.

Compro a farinha sem gluten da Nacional, que é das melhores que encontro no mercado a preços competitivos. E não, não estou a fazer um post patrocinado...
Os ingredientes que vou descrever são os que, com o tempo, percebi que geravam melhores resultados, por isso eu só uso estes...

Ingredientes:
- 2 copos de farinha sem glúten da Nacional
- 1 saqueta de fermento seco sem glúten (Fermipan)
- 2 colheres sopa de açucar mascavado
- 1 copo de leite bem quente
- 1 colher sopa de vinagre
- 1 colher sopa de óleo
- sal a gosto


Preparação:
Numa taça da misturadora, coloquem a farinha, o fermento e por cima do fermento, o vinagre.
Juntem o sal, açúcar, o óleo e o leite bem quente.
Deixem a misturadora no mínimo, velocidade 1, durante uma hora. Passado esse tempo, coloquem a misturadora na velocidade máxima durante uns 15 minutos ou mais. Neste ponto, nunca deixo os 15 minutos mas deixo bastante tempo...

Desliguem a misturadora e coloquem a massa numa forma de pão forrada com papel vegetal. Tenham em atenção para não mexer muito a massa nem a 'calcarem', isso retira o ar da massa e faz com que o pão achate.
Coloquem no forno pré-aquecido, a 80 - 100º, o tabuleiro durante 10 minutos, a função de ventilação.

Estará pronto quando tiver crescido e perceberem que o interior está bem cozido. Geralmente os 10 mins bastam, mas percebi que depende da potência do forno.
E é isto.





E tenham um bom dia!
Gostaram? Então ajudem-me a manter este blog...

Para base

- 125gr de bolachas sem glúten.
- 50gr de margarina.
- Uma colher de chá de açúcar abaunilhado.

Para recheio

- Leite creme.

Para decorar

- Uma mão cheia de frutos vermelhos congelados.
- Uma colher de açúcar.
- Uma mão cheia de frutos secos (nozes, amêndoas, cajus e avelã).

Receita

E tenham um bom dia!

Depois de ir a votos no instagram, e terem pedido a receita, aqui vai ela. Se eu a fiz só com uma mão ativa (continuo meia imobilizada do braço partido) decerto que farão sem problemas.

Na verdade é muito simples.

Arroz de açafrão

Comecem por meter um fio de azeite num tacho, com alho picado. Deixei fritar um pouco e juntem o arroz. Eu usei arroz thai, adoro!

Mexam e juntem uma colher de açafrão. Voltem a mexer e voltem água, na proporção de duas medidas de água para cada medida de arroz. Sal a gosto e deixem cozer.
Arroz despachado!!

Frango com forno, com alho preto, batatas gratinadas e chouriço

Cozam o frango, com hortelã e sal.
Entretanto cortem ao meio batatas pequeninas. Eu gosto de deixar a casca!
Quando o frango estiver cozido, cortem em 4 (se estiver inteiro), metam numa travessa para ir ao forno, já com azeite.

Num almofariz deitem sumo de metade de um limão, algumas conchas de sopa de água de cozedura do frango, um quarto de um ramo de coentros picados e especiarias (gosto da mistura de especiarias provence) e misturem/esmagem bem.

Regem o frango com esse preparado. Juntem nozes de manteiga, rodeiem o frango com batatas, chalotas divididas em quatro, uns ramos de hortelã, rodelas de chouriço e meio bolbo de alho preto*.
Tapem com alumínio e metam no forno por 40min a 180/190 graus.
Aos 20 min, virem o frango e regem o frango, se necessário usem mais um pouco da água da cozedura. Voltem a fechar o alumínio e fica no forno mais 20min.

Quantos de você acabou de almoçar ou jantar e ficaram com desejo de um doce, mas não tinham nada para comer como sobremesa?
Eu, tantas vezes...
Pois bem esta receita demora literalmente, 2 minutos a preparar e fazer. É tão fácil!!!

O brownie no microondas é uma receita sem glúten e sem lactose.
No entanto podem adaptar a receita para o vosso gosto e usar farinha de trigo e em vez da água, usarem leite.

Pois bem aqui vão os ingredientes:
- 1 colher de sopa de farinha sem glúten (usei farinha de pastelaria da Dove)
- 1 colher de sopa de chocolate em pó (pode ser do para o leite)
- 1 colher de sopa de água (podem usar leite de soja, como preferirem)
- 1 colher de sopa de açúcar (usei mascavado)
- 1 pitada de sal a gosto
- 1/2 colher de sobremesa de óleo (um fiozinho apenas)

Misturam tudo e metem no microondas, no máximo, por 30 segundos a 1 minuto.
Ficam com um brownie para sobremesa.
Lembrem-se que esta é uma uni-dose! Apenas dá para uma pessoa :D

Espero que gostem!


Pela foto pode não ter grande aspecto, mas estava muito bom tendo em conta que é uma receita super rápida hihi!|

E tenham um bom dia!

Bem já devem de ter lido a outra receita de waffles (ver aqui), mas hoje trago-vos uma nova receita.

Há bastante tempo que faço as waffles e já me sinto perita no assunto, tanto que comecei a aventurar-me por outro tipo de waffles e a fazer experimentações... A adicionar limão, nozes ou mesmo canela.
Mas hoje trago-vos uma outra, waffles de chocolate! Quem não gosta de chocolate hum?

Bem a receita é simples e muito semelhante à de waffle simples:
- 2 ovos inteiros;
- 1 chávena de chá de farinha sem glúten;
- 2/3 de chávena de chá de leite à temperatura ambiente;
- 1 colher de açucar;
- 1 colher de sobremesa de sal;
- 1 colher de sobremesa de goma Xantana;
- 1 colher de chá (cheia) de fermento;
- 1/8 de chávena de chá óleo;
- 1/2 colher de chá de canela;
- 1/4 de chávena de chá de raspas de chocolate.

Comecem por aquecer a máquina de waffles (o atenção que o Lidl de tempos a tempos tem esta máquina) e enquanto isso preparem a massa...
Numa tigela larga, misturem tudo e envolvam até obterem uma massa homogénea.
Quando a máquina de waffles estiver a luz verde, com a ajuda de uma colher, deitem uma porção da massa e deitem cozer.
Repitam este último passo até acabar a massa.
não é tão simples?

Dica, podem congelar os waffles e comerem durante a semana ao lanche, pequeno-almoço, etc. Basta meterem-nas no microondas ou torradeira uns 30 segundos e parece que foram acabadas de fazer!



E tenham um bom dia!

Ok, há uns tempos atrás li uma receita de brownies com apenas dois ingredientes, mas pensei que tinham ovos a mais para mim... Então decidi improvisar a minha própria receita de brownies... Fi-la totalmente de raíz, sem ter ideia se estava a usar a combinação certa de ingredientes e se seria uma receita mais ou menos... Apenas fi-la e esperei pelo melhor!
Surpreendentemente a receita não foi ok, MAS genial! Tive de me obrigar a parar de comer os brownies senão iria comer tudo de uma só vez...

Por isso quero partilhar convosco esta receita, gente gira!

Ingredientes:
- 3 ovos;
- 1/2 copo de farinha sem glúten;
- 1 colher de chá de goma xantana;
- 1 colher de chá de fermento;
- 1/2 colher de chá de canela;
- 1/4 copo e leite;
- Raspas de chocolate (sejam generosos);
- 1 copo (cerca de 200gr) de Tuli Creme (sem glúten);
- Nozes para decoração.

Comecem por meter o Tuli Creme  no microondas por um ou dois minutos para ficar mais líquido. Misturem a farinha com a goma e o fermento.
Depois batam os 3 ovos, juntem o Tuli Creme. E deitem colheres da farinha à massa e misturem bem. Adicionem a canela e as raspas de chocolate. Envolvam tudo.
Untem a forma rectangular com papel vegetal e deitem a massa. Cubram com raspas de chocolate e pedaços de nozes.
Levem ao forno por 15 minutos, na temperatura aproximada de 200º.







E tenham um bom dia!

No outro dia ofereceram-me sacos (não sei quantos kilos!) de tomate cherry e alongado. Tudo biológico!! Que delícia...
Normalmente só uso tomate em molhos e pensei imediatamente em fazer molho de tomate para o resto do ano!

Ingredientes:

- 2 cebolas grandes e picadas
- vários dentes de alho
- azeite
- manjericão

Como eram tomates cherry e de dimensões relativamente pequenas nem me dei ao trabalho de pelar os tomates, por isso juntei numa panela grande um bom fio de azeite, 2 cebolas grandes bem picadas, manjericão, alho e deixem refogar um pouco. Deitem os tomates já cortados aos pedaços e comecem a esmagar os tomates. Se necessário, juntar um pouco de água.
À medida que esmagem, mexam bem para não pegar no fundo do tacho. Com ajuda de uma varinha mágica, triturem bem os tomates. Quando ficar apenas o molho, cozer tudo mais um pouco.

Depois é só verter para frascos que estejam bem limpos e esterilizados (podem meter os frascos em água e deixar ferver), com ajuda de um funil.
Eu fiquei com 8 recipientes com molho de tomate caseiro e totalmente orgânicos.
Congelem os frascos que não iriam usar para já e há medida que forem sendo necessários, basta tirarem do congelador e descongelar.

E tenham um bom dia!

Uma das coisas que sinto mais falta desta privação de trigo/gluten, são sem dúvida as massa e pizzas.
Mais uma vez... as bases pré-feitas à venda nos supermercados são caras e compensa muito mais fazê-las em casa. E acreditem que é fácil!

Esta receita dá para 2 bases finas ou então uma pizza caso prefirem a base mais alta. Eu prefiro finas, ficam mais saborosas.

Ingredientes:

- 2 chávenas de mistura de farinha sem glúten
- 1 chávena de leite quente
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de goma xantana
- 1/2 colher de sopa de sal
- uma porção de amido de milho para esticar a massa

Misturem todos os ingredientes sólidos e juntem o óleo, ovo e o leite. Misturem tudo muito bem. Caso tenham uma misturadora eléctrica, ponham tudo na velocidade máxima por 3-4 minutos.
Deitem algum amido de milho numa bancada limpa, ou se quiserem fazer como eu, usem papel vegetal na bancada e então espalhem o amido. Não se esquecem de esfregar também o amido no rolo de cozinha.
Cortem a massa em duas partes e comecem por esticar uma das partes até ficar com a forma arredondada. Com a ajuda do papel vegetal, transfiram a massa para uma forma de pizza e deixem cozinhar no forno já quente por 5 minutos. Recheiem a pizza com molho de tomate ou com pesto vermelho - que por sinal fica maravilhoso - e adicionei todos os ingredientes que gostem...
Se quiserem sugestões: manjericão, cogumelos, queijo mozarrella, bróculos, cebola e milho doce.



E tenham um bom dia!

O facto de queremos comer bem e saudavelmente, não significa de modo nenhum termos de comer comida básica, sem saber e por mera obrigação.
Comer bem e comida apetitosa é meio caminho andado para nos sentirmos saceados mais rapidamente e não se pensar em gulodices o dia todo. Não que eu precise, pelo contrário preciso de engordar, mas compreendo que a grande maioria precise de controlar o seu apetite/gula.

Ora bem, hoje vou vos dar uma dica simples como fazer batatas gratinadas em pouquíssimos minutos, mas saborosas e que acompanham bem com tudo, carne, peixe, etc...

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 2 a 3 folhas de manjericão
- 1 quarto de uma cebola roxa
- 2 batatas grandes cortadas aos cubos grandes e já cozidas
- um fio de azeite
- especiarias a gosto
- sumo de lima (não limão, mas lima)



Comecem por ter as batatas já cortadas e cozidas, se preferirem batatas com pele, também serve.
Numa frigideira anti-aderente, deitem o azeite, cebola e o manjericão.
Deixem a cebola começar a caramelizar e de seguida deitem as batatas cozidas.


Envolvam bem e misturem especiarias a gosto. De seguida deitem algumas gotas de sumo de lima. E voilá!


Não é tão simples? Eu acompanhei as batatas com frango assado no forno.
E tenham um bom dia!

Hoje trago-vos mais uma 'gordice'! Na semana passada falámos de waffles (ver receita aqui), hoje explicarei como fazer panquecas sem glúten. Quem é amiga, quem é?


Ora bem, é muito simples, dá para aproxidamente 6-7 panquecas e apenas precisam de:

- 300ml de leite
- 150gr de farinha sem glúten (mais uma vez, aconselho marca Dove Farm)
- 2 colheres de chá de goma xantana (gosto da Dove Farm)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo



Misturem tudo, por exemplo no chef da tupperware e já está feita a massa.
Numa frigideira anti-aderente deitem uma porção (eu guio-me por uma concha de servir sopa) e com ajuda de uma espátula virem a panqueca quando notarem que está pronta desse lado. Demora cerca de 1 minuto cada lado, dependendo do vosso fogão.



Repitem este processo até acabar a massa.


Ficam excelentes com chocolate derretido tipo Nutella! Um mimo gostativo...

Podem congelar as panquecas que sobram e assim têm sempre um snack para comer quando sentirem fome.
E tenham um bom dia!

Desde que foi obrigada, por motivos de saúde, a comer sem trigo que a minha alimentação mudou bastante e tive de retirar bastantes coisas que normalmente comia, como massas, delícias do mar, douradinhos, enfim, um sem números de produtos que têm farinha de trigo e nem se dá conta...

Obviamente que precisei de ser mais criativa, já que os produtos pré-feitos sem glúten são muitíssimo caros, nada como fazermos nós mesmas as gulodices, como waffles!
O truque está na farinha sem glúten. Encontrei uma muito boa, da marca Dove Farm e fiquei fã! Boa e nada haver com as misturas caseiras que encontrei em alguns sites... Em Portugal, o Celeiro vende esta farinha.



A receita é simples e dá para cerca de 9 waffles!

Ingredientes:
- 1 chávena de chá de farinha sem glúten
- 1 colher de sopa de açucar
- 1 colher de sopa de fermento (sem glúten)
- 2 ovos
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/4 chávena de óleo
- 2/3 chávena de leite

Comecem por misturar todos os ingredientes sólidos. Em seguida, juntei os ovos, óleo e o leite e misturem tudo muito bem até obterem uma massa macia.
Numa máquina de waffles, pincelem as grelhas com óleo e deixem as grelhas pré-aquecerem.


Deitem 2 a 3 colheres de sopa no centro de cada forma de waffle e deixem até que fiquem douradas (ou até a máquina desligar a luz verde).

Aconselho a comerem as wafles com gelado (ver imagem acima), chantilly e chocolate derretido! Bomba!!
Podem fazer as quantidades que quiserem e congelar as waffles já feitas, enroladas em papel de alumínio. Sempre que vos apetecer, retirem do congelador, deixem na torradeira um minuto e já está pronta para ser comida. Nem notaram que, alguma vez, esteve congelada!

E tenham um bom dia!